Różnice między pho a ramen: co warto wiedzieć?

 

 

Czym jest pho?

Pho to tradycyjna zupa vietnamska, której podstawą jest bulion wołowy lub kurczęcy. Bulion jest gotowany z kości przez kilka godzin, a następnie przyprawiany jest mieszanką przypraw, w tym cynamonem, goździkami i ziarnami anyżu. Wiele osób uwielbia pho ze względu na jego intensywny, bogaty smak.

W przeciwieństwie do wielu innych zup, pho jest pełne dodatków. Należą do nich cieniutko pokrojone kawałki mięsa (często surowe, które gotują się na gorącym bulionie), makaron ryżowy, cebula i kiełki fasoli mung. Zupę często podaje się z listkiem bazylika, kółkami limonki i plastrami jalapeno na boku, które można dodawać według własnego uznania.

A co to jest ramen?

Ramen to zupa pochodząca z Japonii, która zyskała na popularności na całym świecie. Podstawą ramenu jest makaron o specyficznej gładkiej teksturze, który podaje się w bulionie. Bulion przygotowany jest na bazie kurczaka, wieprzowiny, ryb lub warzyw i jest zwykle długo gotowany, co przyczynia się do jego głębokiego smaku.

Podobnie jak pho, ramen jest pełen dodatków. Można go znaleźć z kawałkami mięsa, jajkiem, warzywami, grzybami i nori. W przeciwieństwie jednak do pho, ramen ma zwykle bardziej kremowy, tłusty bulion dzięki użyciu tłustego mięsa lub kostek kostnych w procesie gotowania.

Zasada podania

W przypadku obu zup, ważne jest, aby świeże składniki były dodawane do gorącego bulionu zaraz przed podaniem. To utrzymuje smak i teksturę składników, jednocześnie zapewniając, że są one dobrze ugotowane. Jednocześnie, zarówno pho, jak i ramen warto spożywać jak najszybciej po podaniu, aby cieszyć się pełnią ich smaku.

Kluczową różnicą w podawaniu tych dwóch dani jest fakt, że podczas gdy ramen jest zwykle podawany w jednym naczyniu, pho często jest serwowane z dodatkami do samodzielnego dodawania do bulionu. Pozwala to na indywidualne dostosowanie smaku i składników zupy według własnych preferencji.

Podstawowe składniki pho i ramen

Składnik Pho Ramen
Bulion Kurczęcy lub wołowy Kurczący, wieprzowy, warzywny lub rybny
Makaron Ryżowy Pszenny o gładkiej teksturze
Dodatki surowe mięso, kiełki fasoli mung, cebula, liście bazylii Mięso, jajko, nori, warzywa

Którą zupę wybrać?

W miejscach takich jak azjata.com.pl, można znaleźć obie zupy i wiele innych. Wybór między pho a ramen zależy w dużej mierze od osobistych preferencji. Jeśli preferujesz zupy o głębokim, intensywnym smaku, a jednocześnie cenisz sobie możliwość personalizacji dania, pho może być dla Ciebie. Z drugiej strony, jeśli lubisz kremowe, tłuste zupy z różnego rodzaju dodatkami, ramen jest godnym wyborem.

Należy pamiętać, że jakość i smak danej zupy w dużej mierze zależą od kucharza, co sprawia, że warto spróbować obu zup w różnych miejscach, aby znaleźć swoje ulubione.

  • Pho występuje w wielu wariantach regionalnych, a każdy z nich ma swoje unikalne cechy.
  • Ramen oferuje szeroki zakres możliwości, od prostych, codziennych wersji do bardziej skomplikowanych wersji przygotowywanych przez renomowanych kucharzy.